مقدمه :

گزارشات موجود حاکی از آن است که کشور ما با انواع مشکلات تغذیه ای ناشی از کم خوری و پرخوری مواجه است از یک طرف مشکلاتی  ناشی از کم خوری به شکل سوء تغذیه ( کوتاه قدی – کم وزنی و لاغری ) در کودکان یر 5 سال وکمبود ریز مغذیها به ویژه کمبود آهن وکم خونی ناشی از آن ، کمبود ید و گواتر ،کمبود کلسیم ،کمبود ویتامین ها ی A ، D ، B2 در افراد جامعه وجود دارد و از سوی دیگر ،پر خوری وتغییرات الگوی مصرف غذا بصورت افزایش مصرف مواد قندی و چربی مو جب شیوع روز افزون بیماریها ی قلب و عروغ ،دیابت ، چاقی ،انواع سرطان ها و افزایش فشار خون در کشور وبه خصوص در شهر های بزرگ شده است .

و. . .